Представляючи, в загальному, надзвичайно складне за своїм складом активне середовище, мінеральні(лікувальні) води мають цілу низку фізичних, хімічних, фізико-хімічних та інших властивостей. В силу цього вони відрізняються від звичайних вод за своїм фізіологічною дією. Приходячи в зіткнення з організмом, нехай то буде в умовах зовнішнього або внутрішнього їх застосування, мінеральні води діють на організм сукупністю всіх своїх властивостей. При зовнішньому застосуванні мінеральні води діють, дратуючи численні нервові закінчення, закладені в шкірі (екстерорецептори).